矿物质人体内无机盐的总称，是地壳中自然存在的化学物或天然元素，被称为无机盐。人体中含有各种元素，除了碳氧，氢氮等主要以有机的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质，也叫无机盐。
矿物质：是构成人体组织和维持正常功能的无机盐，约占人体5%。特点：
1、体内不能合成，必须从食物和饮用水中摄取。
2、矿物质在体内组织器官中的分布是不均的。
3、矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应。
4、部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围狭窄，过量摄入引起中毒。
再说一遍部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易引起中毒。
长期缺乏矿物质，会带来很多健康问题，甚至导致疾病。下面是元素，对身体的影响。
钙—骨质疏松；
钾—神经肌肉影响；
镁—肌肉痉挛；
铁—贫血；
锌—食欲减退、生长发育迟缓；
铜—贫血；
硒—免疫功能下降；
碘—地方性甲状腺肿、生长发育受阻；
铬—糖尿病；
同样物极必反，过量负面作用：对人体的影响：
钙—肾结石；
钾—心跳迟缓、肌肉酸痛，甚至威胁生命；
镁—中毒（呼吸变慢、昏迷、死亡等）；
铁—肿瘤；
锌—免疫损害；
硒—硒中毒；
碘—高碘性甲状腺肿。
构成人体的元素中，含量最大的是碳、氢、氧、氮，约占96%，它们形成了碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素；其余的4%则由矿物元素构成。这些矿物元素中，除钙、磷、镁是骨的主要组成成分，其余的元素主要起调节和平衡人体化学组成的作用。
生物体对矿物质元素的吸收从植物开始。植物从土壤中吸收矿物质养分，我们再直接地从植物性食品或间接地从动物性食品中摄取矿物质。
天然食品中的矿物质含量在下降，部分原因是过度耕种使土壤中矿物质含量逐渐减少。必需矿物质在食品精制过程中流失，食物被加工成精米、精面、精白糖的过程中会损失90%的微量矿物元素。
未知矿物元素
随着科学研究的开展和分析技术的进步，我们将发现更多有重要作用的矿物元素。一些矿物元素的作用已得到证明，但尚未广为人知。
如硼可以帮助人体利用钙，因此有益于关节炎患者；
钼可以帮助清除体内的自由基，降低石油化工制品和亚硫酸盐对人体的负面作用，因此对饱受环境污染之苦的城市居民有益；
钒是某些动物的必需矿物元素，它可能有益于治疗躁狂抑郁症；锗则可能有抗氧化的作用。
以上就是对矿物质的总结报告，谢谢大家，请指导。
